Шеф-повар

Организация непрерывной работы кухни. Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт. Личное приготовление блюд. Учет и калькуляция продуктов.

Знание пищевой безопасности. Опыт работы на аналогичной должности. Высокие кулинарные навыки, знание различных техник приготовления пищи. Умение работать в команде.

Обеспечение четкой и бесперебойной работы кухни. Организация работы поваров. Контроль технологических процессов приготовления блюд. Контроль соблюдения санитарных норм и товарного...

Набор команды. Соответствие требованиям франшизы. Введение новых позиции в меню. Уменьшение себестоимости. - общение с гостями.

активность.

Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности ресторана. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, и соблюдением работниками санитарных...

Опыт работы в должности шеф-повара от 6 лет. Умение организовывать работу команды, умение управлять коллективом. Знание нормативных правовых документов...

Организация бесперебойной работы кухни. Разработка меню, составление технологических карт. Личное приготовление блюд. Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.

Владение всеми современными технологиями приготовления блюд. Креативный подход к работе. Навыки управления персоналом, обучение и мотивация коллектива. Соблюдение стандартов компании.

Приготовление блюд Пан-Азиатской кухни. Прием товара, контроль и снятие инвентаризации.

Опыт работы от 3-х лет. Умение работать в команде. Ответственность, пунктуальность.