Обязанности:
-
Планирование и координация работы кухни.
-
Распределение обязанностей между поварами, контроль дисциплины и рабочего процесса.
-
Контроль за выполнением санитарных норм и правил безопасности.
-
Составление и обновление меню, подбор рецептур.
-
Разработка новых блюд и внедрение сезонных предложений.
-
Проверка качества сырья и готовых блюд, контроль соблюдения технологии приготовления.
-
Обучение и наставничество команды поваров.
-
Формирование графика работы сотрудников кухни.
-
Контроль расходов продуктов и бюджета кухни.
-
Составление заявок на закупку.
-
Участие в продвижении заведения, поддержание высокого уровня кухни и репутации бренда.
Требования:
-
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.
-
Знание современных кулинарных тенденций.
-
Лидерские качества и умение управлять командой.
-
Ответственность, креативность и любовь к своей профессии.
Мы предлагаем:
-
Стабильную работу в уютной и стильной обстановке.
-
Конкурентную заработную плату (обсуждается на собеседовании).
-
Возможность реализации авторских идей и развития кухни.
-
Дружную команду и поддержку руководства.
