Обязанности:
- Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности ресторана;
- Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
- Проводит работу по повышению квалификации работников;
- Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Осуществляет расстановку поваров и других работников ресторана;
- Проведение брокеража готовой продукции;
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Высшее профессиональное образование;
- Умение работать с постановлениями, распоряжениями, приказами, другими руководящими и нормативными документами вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
- Знание организации и технологии производства;
- Знание основ рационального и диетического питания;
- Знание правил учета и нормы выдачи продуктов;
- Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий;
- Знание санитарно-гигиенических требований при работе с различными видами продукции;
- Знание условий и сроков хранения, транспортировки и реализации продукции;
- Знание правил техники безопасности и противопожарной безопасности;
- Знание постановления, распоряжения, приказов другие руководящие нормативные документы вышестоящих и других органов, касающихся вопросов работы предприятий общественного питания;
- Знаний правил и порядков проведения инвентаризаций;
- Экономику общественного питания.
- Работа в стабильной компании;
- Оформление согласно ТК РК;
- Корпоративное питание;
- Ежегодный рабочий отпуск 24 календарных дня;
- График работы 5/2;
- Уровень дохода обсуждается индивидуально с успешным кандидатом.
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Вакансия опубликована 17 марта 2025 в Астане