ТОО "ESS", ТОО, "Compass Kazakhstan LLP"
Атырау
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Консультант по пищевой гигиене
Искать имеющиеся возможности соответствующих тренингов по должностям внутри компании, по согласованию с менеджментом Планом Тренингов Компании
Развивать навыки, знания, квалификацию и обновлять лицензии для поддержания высоких стандартов компетентности
Придерживатся процедур Заказчика и Компании, касающихся охраны здоровья и безопасности труда
Действовать в аварийной ситуации в соответствии с политикой и процедурами Компании и Заказчика
Соблюдать стандарты личной гигиены обслуживающего персонала
Сообщать и регистрировать все потенциально опасные происшествия и повреждения, сообщать менеджменту о возможной опасности на рабочем месте и о других вопросах, касающихся охраны здоровья и безопасности труда, которые могут влиять на производство
Соответствующий СИЗ в хорошем состоянии и правильное ношение
Состояние здоровья - Персонал должен быть работоспособным, не подвергаться порезам и заболеваниям в течение 48 часов до поступления на смену
Персонал должен пройти соответствующее обучение и ЛМК (санитарные книжки) должны быть в наличии. (Обратиться внимание на МОР)
Соблюдение правила личной гигиены персоналом и мойка рук и и.д.
Узнавать у инженера ТБ информацию дня о ТБ
Проверка укомплектованности аптечки первой помощи
Активное участие в пятиминутках по ТБ
Проверка качества и документов пищевых продуктов, удостовериться в том, что поступающие продукты пригодны для употрения в пищу. Проверка безопасности продуктов на наличие загрязняющих веществ, таких как вредители и инородных тел или признаков физического или химического/микробиологического загрязнения
Проверять санитарные состояние транспортного средства и температурный контроль
Убедиться что, на всех продуктах вывешен ярлык надлежащим образом (на 3-х языках) со сроком хранения
Несоответствие должны быть направлены при помощи отчета Поставщику
Использование подходящего оборудования в соответствии с цветовой кодировкой
Контролировать температуру холодильников, убедиться в том, что все записи температуры хранятся
Контролировать измерение влажности и убедиться в хранении записей
Регулярное проведение теста раствора для санитарной обработки ингредиентов салатов
Контролировать, чтобы все записи пищевой безопасности свежие и заполнены.
Убедиться в том, чтобы транспортировка пищевой продукции производилась через надлежащие транспортные средства
Проследить, чтобы доставленные продукты были перенесены в помещение с температурным режимом в течение 20 мин
Убедиться, что все пищевые пробы сняты, уменьшены и хранятся
Регулярно проводить смыв с рук и с поверхностей для исследования
Убедиться в эффективности программы уборки и дезинфекции
Контролировать и обеспечить, чтобы все санитарные пункты имели запас и использовались
Наблюдать и проверять весь персонал регулярно/правильно ли они моют руки
Проверять все холодильники на правильное хранение, перекрёстное заражение и использование по датам.
Проверять, чтобы все поверхности были чисты и свободно от мусора
Проверять чистоту транспортных средств, занимающихся доставкой
Проверять состояние используемого оборудования, чтобы он был чистым и безопасным для использования, доклодовать о всех неисправностях
Инспекция по контролю качества на линии раздачи (завтрак, обед, ужин)
Проводить инструктаж по ТБ на рабочем месте и дать советы/указания персоналу
Проверка температуру по Пищевой Безопасности, проверка на месте
Проверить возможные источники заражения инородными телами, то есть летающие насекомые, сломанное, поврежденные оборудование и и.д. Неприкрытая еда.
Проверять нет ли просроченных продуктов
Убедиться в том, что все сотрудники соблюдают процедуру правильного размораживания.
Оказывать помощь ДМ и МС в случае поступления жалобы от клиента по пищевой безопасности
Предоставлять ежедневный, краткий отчёт по пищевой безопасности руководителю в отдель ТБ
Оказывать содействие отделу ТБ в расследовании происшествий, проследить над выполнением корректирующих/предупредительных мер
Обход по выявлению опасностей
Активное участие во всех мероприятиях по ТБ, то есть в обих собраниях по ТБ
Оценка компетентности персонала - задавать простые вопросы, связанные с заданием- Следует ли персонал правилам, помагает и отвечает на вопросы?
Убедиться в том, что все столовые используют только подтверждённые компании ISO22000 документы по Пищевой Безопасности.
Наблюдать и корректировать опасные аспекты поведения
Убедиться в завершении органолептического теста и ведение записей
Проверить, чтобы все сотрудники использовали утверждённого рецепты и технологические карточки.
Обеспечить соблюдение процедуры замены масла для жарения и ведения записи
Докладывать о всех происшествиях своевременно, оказать содействие проведению расследования происшествий.
Убедиться в том, что все термометры/ приборы для измерения влажности воздуха исправные
Проверить качество поступающих продуктов. Убедиться в том, чтобы записи проверок поступающих продуктов были заполнены
Проследить за тем, чтобы регистрация производилась, расписанию следовали.
Обеспечить контролирующие меры по СУПБ и контролировать ведение и содержание подтверждающие записей.
Участвовать во внутренних, клиентских и во внешних аудитах
По всем медицинским вопросам связаться с Социальным Координатором
Выявление и устранение опасностей
Сообщать о любых недостатках на объектах или дефектах оборудования и контролировать их устранения
Убеждаться в том, чтобы корректирующие меры из оценочных листов принимаются
Записи проверки термохрона
Удостовериться в том, что работники общественного питания своевременно проходили личную медицинскую книжку (санитарные книжки)
Убедиться в установке всех знаков по пищевой безопасности и соблюдении политики поведения
Соответствовать высоким стандартам выполнения работ и поведения
Развивать сотрудничество и командный стиль работы, поощрять и продвигать работу в команде
Применять навыки эффективного общения на рабочем месте
Проявлять уважение к своим коллегам и заказчикам
Предоставлять коллегам и заказчикам сервис высокого качества
Активно участвовать в качестве чемпиона в процессе ПБП (Программы Безопасного Поведение)..............